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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清
水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧 热， 
倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干
的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。